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The Cheese & The Cake

The Cheese & The Cake

A tarte de maçã de sempre

   Se há uma sobremesa que me recorde de fazer desde pequena (que não fosse bolo) é a tarte de maçã da Normandia. É a receita ideal para uma sobremesa com fruta e com leveza, a sobremesa de domingo por excelência. E depois o cremoso das natas dá-lhe um toque aveludado, leve e de uma doçura... Lembro-me de fazer esta receita desde miúda, uma amiga suiça da minha mãe deu-lhe a receita. E aqui vai:

 

Para a massa quebrada:

250g de farinha;

125g de manteiga;

50g de açúcar; 1 gema (ou 1 ovo);

5g de sal;

50 ml de água (se decidirem colocar o ovo inteiro retiram 20ml à água).

Processo de confeção:

Misturar gema com água e sal numa taça. Peneirar a farinha, juntar o açúcar e colocar a mistura em vulcão; cortar a manteiga à temperatura ambiente em pequenos cubos. Colocar esses cubos no meio do vulcão e trabalhar em areia, desfazendo os cubos de manteiga - fica mesmo uma mistura que parece areia. Adicionar a mistura de água e gema e trabalhar massa até que fique uniforme. Fazer uma bola e colocá-la em papel aderente, deixando descansar no frio por 20 ou 30 minutos. Depois de retirar do frio, dispor a massa numa tarteira e pré-aquecer o forno a 180ºC.

 

Para o recheio: 

4 maçãs grandes e cortadas em meia luas finas
2 ovos
125g de açúcar
75g de manteiga derretida
1 colher de café de essência de baunilha (opcional)
50g de natas 

Processo de confeção:

Bater os ovos e o açúcar até a mistura ficar branca; adicionar manteiga derretida, essência e as natas. Misturar muito bem. Dispor maçã sobre a massa previamente tendida na tarteira. Verter o recheio liquido por forma a que a maçã fique algo submersa. 

Levar ao forno até dourar e secar.

Retirar, desenformar e polvilhar com algum açúcar em pó se quiserem dar o pormenor "tcharam!"

 

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A foto não é minha tendo em consideração que o meu telemóvel estava sem bateria quando a tarte ficou pronta.

A imagem é alusiva ao produto final - encontrada no pinterest. 

 

 

Os desenhos a caneta bic

cheese and the cake.png

   Esta é a verdadeira imagem do Blog. É a junção de dois mundos, é a criação de algo novo. Decidi aproveitar o nome para o blog acerca de comida (lógico) mas foi um processo de maturação e entretanto estava associado ao meu blog pessoal. Se querem o blog pessoal, vão aqui latteblues.blogs.sapo.pt - este, este fica só para as coisas deliciosas da vida.

O primeiro

    Bem vindos ao meu novo blog! Este espaço é destinado a relatar as aventuras que irão em breve iniciar-se na minha vida de pasteleira/padeira! Deixarei receitas, fotos e dicas sempre que possível! 

Sigam-me no twitter @thnonsensebaker

 

Até já!